Qu'est-ce qui différencie le matcha de grade cérémonial du matcha de grade culinaire ?

Le grade cérémonial est fabriqué à partir de la première récolte de la saison en utilisant uniquement les plus jeunes feuilles, ce qui donne une saveur plus douce et plus délicate. Le grade culinaire est généralement fabriqué à partir de récoltes ultérieures et a un goût plus prononcé et plus astringent, conçu pour s'intégrer à d'autres ingrédients dans les recettes de cuisine ou de pâtisserie.

Puis-je préparer ce thé en latte avec du lait ?

Bien que ce grade soit spécifiquement conçu pour être apprécié directement avec de l'eau afin d'en apprécier les notes subtiles, il peut être utilisé pour un latte de qualité supérieure si désiré. Sa qualité raffinée assure une boisson très douce, bien que la saveur nuancée de la récolte de premier grade soit plus apparente dans la préparation traditionnelle sans additifs.

Comment dois-je conserver mon matcha pour qu'il reste frais ?

Le matcha est sensible à la lumière, à la chaleur et à l'air, ce qui peut entraîner la décoloration de sa couleur verte vibrante et la diminution de sa saveur au fil du temps. Il est préférable de conserver le thé dans son contenant d'origine, en s'assurant que le couvercle est bien fermé après chaque utilisation, et de le stocker dans un endroit frais et sombre, comme un placard ou un réfrigérateur, pour maintenir son intégrité.