Kulinarischer Bio-Matcha-Tee

Matcha ist ein feines Pulver aus grünen Teeblättern. Es hat eine leuchtend smaragdgrüne Farbe und einen intensiven, pflanzlichen Geschmack. Die für Matcha verwendeten Teepflanzen werden in den letzten Wochen vor der Ernte beschattet, wodurch dunkelgrüne Teeblätter mit einem höheren Gehalt an Chlorophyll, Koffein und L-Theanin entstehen. Nach der Ernte werden die Teeblätter gedämpft, um den Oxidationsprozess zu stoppen. Anschließend werden sie zu feinem Pulver gemahlen und für den Verkauf verpackt.

Matcha in Küchenqualität ist eine etwas niedrigere Qualität als Matcha in Zeremonienqualität. Er ist in der Regel günstiger und eignet sich für Lattes, Smoothies, Backwaren und andere Rezepte. Matcha in Küchenqualität hat tendenziell einen kräftigeren, weniger nuancierten Geschmack, der sich von anderen Zutaten abheben soll.