Økologisk Kulinarisk matcha Te

Matchaer et fint pulver lavet af grønne teblade. Det har en lys, smaragdgrøn farve og en rig, vegetabilsk smag. Teplanterne, der bruges til at lave matcha, skygges i de sidste par uger op til høsten, hvilket resulterer i et mørkegrønt teblad, der indeholder højere niveauer af klorofyl, koffein og l-theanin. Efter at tebladene er høstet, dampes de for at stoppe oxidationsprocessen. De stenmales derefter til et fint pulver og pakkes til salg.

Matcha af kulinarisk kvalitet er en matcha af lidt lavere kvalitet end matcha af ceremoniel kvalitet. Det er normalt billigere og er designet til at blive tilsat lattes, smoothies, bagværk og andre opskrifter. Matcha af kulinarisk kvalitet har en tendens til at have en mere fyldig og mindre nuanceret smag, der er designet til at modstå andre ingredienser.